Проблема харчових отруєнь, викликаних збудником ботулізму з року в рік залишається актуальною. Останнім часом збільшується кількість випадків захворювання на ботулізм, особливо через вживання консервованих продуктів домашнього приготування.
Ботулізм – це важке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксин; який виробляються бактеріями Clostridium botulinum-мікроорганізмами, які сприяють виникненню хвороби, не руйнує продукти, його не можна визначити за кольором або смаком.
Детальніше...