Управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства застерігає: ранні овочі як правило накопичують нітратів більше, ніж пізні. Крім цього, концентрація цих хімічних сполук в овочах, які вирощені в захищених ґрунтах (теплицях, парниках) більша, ніж в овочах, які вирощуються у відкритих ґрунтах або під відкритим небом.
Детальніше...