Зернові культури – основний продукт харчування людини, крім того, вони є концентрованим кормом для тварин. Яра пшениця – резерв отримання високоякісного зерна, яке має високі хлібопекарські і круп’яні якості, містить більше білка, ніж зерно озимої пшениці (14-16 % – м’яка та 15-18 % – тверда) і клейковини (28-40%).
Детальніше...