Працівники Кам’янець-Подільського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області продовжують роботу щодо контролю за організацією харчування учнів у закладах освіти.

Під час проведення позапланових заходів державного нагляду (контролю) з працівниками харчоблоків проводиться освітньо-роз’яснювальна робота з питань забезпечення якісного та безпечного харчування школярів.

У межах цієї роботи організовуються навчально-практичні наради, під час яких розглядаються та відпрацьовуються практичні питання, зокрема:

• практична організація харчування учнів відповідно до затвердженого меню;
• дотримання технології приготування та видачі готових страв;
• контроль виходу порцій та відповідності страв віковим потребам дітей;
• приймання та правильне зберігання харчових продуктів, що надходять на харчоблок;
• дотримання температурного режиму під час приготування, зберігання та реалізації готових страв;
• забезпечення належного санітарного стану харчоблоку та дотримання працівниками правил особистої гігієни;
• правильне миття та дезінфекція кухонного інвентарю, посуду і робочих поверхонь;
• запобігання перехресному забрудненню харчових продуктів під час технологічного процесу;
• практичне ведення необхідної документації та журналів на харчоблоці;
• організація контролю за якістю та безпечністю готових страв;
• правильне сервірування столів та дотримання вимог під час організації приймання їжі.

Працівники шкільних харчоблоків порушували актуальні питання щодо організації харчування, дотримання санітарно-гігієнічних вимог та забезпечення безпечності харчових продуктів. На поставлені запитання спеціалісти Держпродспоживслужби Хмельниччини надавали кваліфіковані роз’яснення, практичні рекомендації та звертали увагу на важливі моменти, які необхідно враховувати у щоденній роботі.

Такі навчально-практичні заходи сприяють підвищенню рівня обізнаності працівників харчоблоків, удосконаленню організації шкільного харчування та, найголовніше, забезпеченню дітей якісною та безпечною їжею.