28 серпня 2026 року спеціалісти відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства та відділу безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Шепетівського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області провели семінар-нараду для працівників харчоблоків та медичних працівників закладів освіти.

Під час заходу розглянуто актуальні питання забезпечення дітей безпечним, повноцінним та збалансованим харчуванням, охорони здоров’я та організації медичного обслуговування дітей у закладах освіти.

Одним із ключових питань семінару стало впровадження та належне функціонування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР). Фахівці роз’яснили особливості практичного застосування програм-передумов, а також та вимоги до постачальників харчових продуктів у заклади освіти.

Окремо наголошено, що впровадження та функціонування системи НАССР є можливим і необхідним навіть у невеликих харчоблоках, оскільки її основною метою є забезпечення безпечності харчових продуктів на всіх етапах їх обігу.

Фахівці Держпродспоживслужби нагадали учасникам семінару про необхідність дотриманням фізіологічних норм харчування та основних принципів складення примірного чотиритижневого сезонного меню відповідно до постанови Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року № 305 «Про запровадження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» зі змінами.

Також обговорено питання створення належних умов на харчоблоках для дотримання санітарно-гігієнічних вимог відповідно до санітарних регламентів. Наголошено на важливості правильного та своєчасного ведення документації, зокрема журналів обліку виконання норм харчування, технологічної документації на страви і вироби.

Значну увагу приділено питанням безпечності та якості харчових продуктів, дотриманню правил їх приймання, транспортування та зберігання, а також забезпеченню харчоблоків необхідними мийними та дезінфекційними засобами.

Окремий блок питань стосувався організації медичного обслуговування дітей. Медичних працівників закладів загальної середньої освіти проінформовано про вимоги до організації та функціонування медичних осередків, ізоляторів і медичних кабінетів у закладах освіти.

Крім того, акцентовано увагу на профілактиці спалахів гострих кишкових інфекційних захворювань, харчових та нехарчових отруєнь, а також на необхідності неухильного дотримання санітарно-гігієнічних вимог працівниками закладів освіти.

Проведення таких семінарів сприяє підвищенню професійної обізнаності працівників закладів освіти та забезпеченню належного рівня безпечності харчування, санітарного благополуччя й охорони здоров’я дітей.