Насінництво картоплі відрізняється від інших рослин саме через вегетативний спосіб розмноження – бульбами. Сортові якості насіннєвого матеріалу, який населення продовжує саджати з року в рік втрачаються, картопля «вироджується».
У бульбах накопичилася і розмножується інфекція, зокрема вірусна, яка передається до наступного покоління, насіннєвий матеріал фізіологічно старіє і втрачає продуктивність. Це відображається і на якості, і на врожайності.
За такої ситуації основна передумова ефективного картоплярства це періодичне сортооновлення (заміна сортового садивного матеріалу бульбами цих самих сортів, але вищих категорій) або сортозаміна (заміна одного сорту іншим).
При виборі нового сорту необхідно враховувати його потенційні можливості продуктивність, адаптивний потенціал тощо.
У Реєстрі сортів рослин придатних для поширення в Україні занесено 185 сортів картоплі української та закордонної селекції. Серед них лише в 2025 році занесено 16 сортів, а в 2026 році уже 5. Такий сортовий потенціал дає змогу значною мірою задовільнити потреби товаровиробників усіх форм власності.
Сорти картоплі поділяються
За групою стиглості на:
- надранні (Беллароза, Ньютон, Взірець, Наталія);
- ранньостиглі (Рівєра, Злагода, Вигода, Житниця);
- середньоранні (Венді, Межирічка, Забава, Гала);
- середньостиглі (Ажур, Вега, Княгиня, Королева Анна);
- пізньостиглі (Євростарч, Пікассо, Словянка).
За призначенням:
- столові (Альянс, Базалія, Вигода, Гранада;
- універсальні (Фея, АЛЮЛЕТТ, Солоха, Околиця);
- для переробки (Верді, Кібіц, Піроль, Румба).
Столові за типом варіння:
- міцні (АЛЮЕТТ, РАНОМІ, Рів’єра);
- помірно розсипчасті (Ред Скарлет, Вінета, Беллароза);
- сильно розсипчаті(Слов’янка, Нагорода, Либідь).
За високою крохмалістю вирізняються сорти: Червона рута (до 26%), Фантазія (18-19%), Пікассо (15-18%)
За напрямом використання:
- універсальні (Околиця, Солоха, Фея, АЛЮЕТТ);
- столові (Базалія, Вигода, Гранада, АТОЛ);
- технологічні (Євростарч, Опал, Леді Розетта, Партнер);
- для переробки (Верді, Кібіц, Піроль, Румба);
- придатні на картоплепродукти (хрусткі пластівці, крекери, фрі тощо). Серед них: Либіль, Червона рута, Повінь, Фатазія.
За кольором мякоті:
- біла (Словꞌянка, Пікассо, Рівєра);
- жовта (Венета, РАНОМІ, Коннект);
- кольорова (фіолеотова, червона).
З них біла вирізняється більшим вмістом крохмалу, жовта – каротину, а фіолетова – багата на антиоксиданти.
Найбільш врожайними вважаються: Беллароза, Рівꞌєра, Тайфун, Словꞌянка, Мелоді.
На особливу увагу заслуговують сорти, що характеризуються стабільним умістом редукованих цукрів (Ред Скарлет, Арізона, Королева Анна, Повінь).
Створено нематодостійкі сорти, які мають домінантні гени стійкості проти окремих або кількох патотипів двох видів цистоутворюючих нематод (Случ, Пікассо, Беллароза, Слов’янка).
Використання у виробництві нових сортів, по мірі їх занесення до Державного реєстру сортів рослин – головна умова високопродуктивного картоплярства. Разом з тим слід зазначити, що потенційні урожайні властивості сорту можна розкрити, за умови використання новітніх технологій, створених з урахуванням останніх наукових досягнень.
Реєстр сортів знаходиться на сайті Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства у вільному доступі.
Оновлення сортового складу дає змогу збільшити обсяги виробництва і забезпечити підвищення його якості.Отже, вибір за споживачем.