Йдуть Великодні свята, а з ними й застілля в колі сім’ї та друзів. На столах з’являться різноманітні страви, які часто готують про запас. Як спостерігають фахівці в період свят збільшується кількість випадків захворювання на ГКІ (гострі кишкові інфекції).
Аби уникнути харчових отруєнь чи гострих кишкових інфекцій під час свят нагадуємо про основні правила, яких потрібно дотримуватися.
Чисті руки та чисті продукти.Перед тим, як готувати їжу, ретельно мийте руки, особливо якщо ви торкалися сирого м’яса, риби, яєць. Овочі та фрукти при споживанні добре промивайте питною водою, особливу увагу приділяйте зелені, листям салату, мити їх треба ретельно, у проточній воді.
Розділяйте сиру та приготовлену їжу. Нарізайте, зберігайте сирі продукти окремо від готових продуктів. Добре, якщо у вас є окремі дошка та ніж для м’яса, риби та овочів. Готові страви також зберігайте окремо від сирих продуктів.
Тривала термічна обробка. Ретельно готуйте їжу, щоб знешкодити патогенні мікроорганізми, що можуть бути в продуктах. Уникайте непросмаженого м’яса, риби, адже саме у таких продуктах швидко розвиваються патогенні мікроорганізми.
Безпечна температура. Продукти, які швидко псуються (варені ковбаси, м’ясні салати, до складу яких входять яйця, молочні продукти тощо), зберігайте в холодильнику при температурі не вище +4 С. Приготована їжа може зберігатися при кімнатній температурі не більше двох годин. Не залишайте страви зі святкового столу для споживання на наступні дні.
Оминайте місця стихійної торгівлі. Купуйте харчові продукти та продовольчу сировину (яйця, м’ясо, молочні продукти) лише у стаціонарних закладах торгівлі, на санкціонованих ринках. Завжди перевіряйте термін придатності та дотримуйтесь термінів споживання.
Правильний вибір фарби для яєць. Найбільш безпечний спосіб – застосовувати натуральні барвники.
Не переїдайте, не вживайте занадто алкоголю та гострих закусок – це допоможе Вам уникнути прояву загострення захворювань підшлункової залози, ШКТ. Неприємні відчуття у шлунку, кишкові розлади і навіть харчові отруєння – це саме той аспект, на який наголошують медики та застерігають під час проведення святкувань.
Ставтесь з обережністю до свого здоров’я та здоров’я близьких Вам людей! У разі виявлення перших ознак харчового отруєння необхідно терміново звернутись до лікаря.
Використання цих порад допоможе вам зберегти своє здоров’я!