З настанням весняно-літнього періоду ризик виникнення харчових отруєнь значно зростає. Це пов’язано з високою температурою, яка створює ідеальне середовище для стрімкого розмноження бактерій у продуктах харчування.

Для торгових мереж, продуктових магазинів, перевізників, постачальників харчових продуктів, виробників та реалізаторів продуктів тваринного та рослинного походження на агропромислових ринках спеціалістами Шепетівського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області спільно з фахівцями відділу м.. Шепетівка Хмельницької регіональної державної лабораторії Держпродспоживслужби проводиться широка роз’яснювальна робота щодо ризиків харчових отруєнь, надаються фахові консультації щодо умов перевезення, зберігання, реалізації, правил особистої гігієни та роз’яснення доцільності проведення періодичних санітарно-мікробіологічних змивів з обладнання.

Чому зростає загроза

• Швидке псування їжі на спеці 
• Активне розмноження бактерій (наприклад, сальмонели, кишкової палички)
• Часте вживання їжі на природі, пікніках, у подорожах
• Недостатнє дотримання умов зберігання продуктів 

 Найнебезпечніші продукти в спеку

• М’ясо та риба (особливо без належної термічної обробки)
• Молочні продукти 
• Яйця 
• Готові страви, що зберігаються поза холодильником
• Кондитерські вироби з кремом.
• Вулична їжа сумнівної якості 

Операторам ринку харчових продуктів рекомендовано проводити періодичнийлабораторний контроль на бактеріальну забрудненість.Метою дослідження є: перевірка ефективності миття та дезінфекції, виявлення патогенних мікроорганізмів, запобігання забрудненню продукції, контроль дотримання санітарних норм при цьому визначають: загальне мікробне число (КУО/см²), бактерії групи кишкової палички (БГКП),золотистий стафілокок (Staphylococcusaureus), сальмонелу (Salmonella), а також наявність дріжджів та пліснявих грибів.

Пам’ятайте: дотримання санітарних норм — це не просто формальність, а відповідальність за здоров’я людей!