Озимі культури – це такі хлібні злаки, як: пшениця, жито, ячмінь, тритикале, також олійні рослини: ріпак та суріпиця. Традиційно в Україні найбільша частка належить озимій пшениці.
Провідною притаманною особливістю культури є осінній посів. Саме восени рослини накопичують цукри, кущаться, фотосинтезують. Проте реальною загрозою є пошкодження рослин в наступний зимовий період від можливих значних похолодань, адже пониження температури у вузлі кущення рослин до -9…-12 градусів є стресовими навіть для розкущених рослин. Внаслідок сильних морозів, вимокання, льодяної кірки та випрівання отримуються зріджені посіви, а інколи і їх загибель. Найкраще перезимовують посіви, що сформували 3-4 пагони і розвинену кореневу систему.
Навесні стан виходу озимої пшениці після перезимівлі є одним з важливих питань. Значна кількість зерна недобирається саме через несприятливі погодні умови. Адже кожний рік неодмінно має свої специфічні особливості.
Кожного року перед посівною компанією аграрії постають перед вибором кращого сорту для посіву. При виборі сорту озимої пшениці слід звертати увагу на: стійкість до морозів та посухи, хвороб; врожайність у стресових умовах; термін вегетації адаптивність до конкретної зони. Саме від генетичного потенціалу сорту залежить здатність переходити у стан спокою та накопичення цукрів. На потенційних запасах озимини і формується майже половина біологічного врожаю. А оскільки аграрії мають неоднаковий рівень забезпечення матеріально-технічними ресурсами, то правильний вибір сорту дає можливість значно зменшити виробникам витрати ресурсів та праці при вирощуванні сільськогосподарської продукції. Адже навіть за однакових умов агротехніки та навіть на тому ж самому полі залежно від сорту отримуються різні врожаї і якість продукції.
Академік В.М. Ремесло зазначав: «Якими б позитивними якостями не характеризувався сорт, але якщо він в умовах конкретної зони не показав достатньої зимо-, морозостійкості, то не може бути рекомендований для виробництва, оскільки, висіваючи його, неможливо досягти стабільних і високих урожаїв».
До найбільш морозостійких озимих пшениць відносять: МІП Ювілейна, Вільшана, Досконала, Богдана, РЖТ РЕФОРМ, РЖТ ДЕПОТ.
МІП Ювілейна. Різновидність lutescens, високопродуктивний, середньостиглий сорт, зимостійкість висока, посухостійкість висока. Період яровізаційної потреби 40-50 діб. Стійкий до вилягання, до обсипання та проростання зерна в колосі. Стійкий до борошнистої роси, бурої іржі, септоріозу листя та фузаріозу колосу, середньостійкий до твердої сажки. Поєднує в собі врожайність та стабільність зерна. Борошномельні та хлібопекарські властивості відмінні. Добре реагує і витримує високі фони мінерального живлення. Формує високий рівень урожайності в посушливі роки.
ДОСКОНАЛА. Винятково морозостійкий сорт, середньостиглий, середньорослий, сильної якості. Потенціал урожайності – 100ц/га. Критична температура вимерзання від -17 -18 градусів, що забезпечує отримання стабільних урожаїв за несприятливих умов перезимівлі. Рекомендується висівати по гірших попередниках та при вимушених пізніх строках сівби. Сорт Інституту рослинництва ім. В. Я. Юр’єва.
МІП ФОРТУНА. Сорт ранньостиглий. Період вегетації 260-266 днів. Надзвичайно морозостійкий та продуктивний сорт. Високоврожайний. Потенціал урожайності 90-120 ц/га. Висота рослин 95-105 см. Високоадаптивний, екологічно пластичний. Стійкий до осипання та вилягання. Має високі хлібопекарські властивості.
ВІЛЬШАНА. Рослина заввишки 98 см. Зимостійкість у польових умовах за роки випробування становить 8,6-9 балів. Група зимостійкості – вищесередня. Сорт стійкий до вилягання, осипання, посухостійкий, середньостиглий, вегетаційний період 281-289 днів. Маса 1000 зерен 41,8-42,4 г. Борошномельні та хлібопекарські властивості добрі. Сильна пшениця.
З сортів іноземної селекції слід відмітити РЖТ РЕФОРМ та РЖТ ДЕПОТ.
РЖТ РЕФОРМ – сорт середньопізній. Має високу стійкість до вилягання та осипання. Пшениця безоста. Рослини невисокі 70-78 см. Має високу толерантність до захворювань. Мас 1000 зерен 48-52 г. Високоінтенсивний сорт з надзвичайним потенціалом урожайності.
РЖТ ДЕПОТ. Сорт має високу зимостійкість і посухостійкість, високу толерантність до листових хвороб, стійкий до вилягання Належить до цінних пшениць класу А (2-3 клас зерна). Високоврожайний. Маса 1000 зерен 50- 55 г.
Крім того заслуговують уваги сорти: Богемія, Самурай, Відрада, Принада, Проня, Ліль, Запашна, Розкішна, а також іноземної селекції сорт Еміл.
Істотною загрозою для посівів озимої пшениці може бути пошкодження рослин від ще можливих похолодань, так як на протязі зими морозостійкість рослин понизилась. Зниження температури на початку березня може викликати пошкодження рослин, різною мірою депресивними явищами (повільне весняне відростання та регенерація пошкоджень, затримка розвитку рослин), особливо в ослаблених та генетично слабкоморозостійких рослин. Це слід враховувати при догляді за посівами.
Напровесні здійснюють обстеження посівів. На дуже зріджених полях проводять пересівання. Зазвичай приорітет належить сортам ярого ячменю та ярої м’якої чи твердої пшениці. Можна використовувати сорти ячменю типу дворучок. Також для зниження рівня шкоди проводять внесення фосфорно-калійних добрив. Дані заходи допоможуть у вирішенні питання впливу несприятливих умов середовища, підвищенні якості зерна та цілого ряду інших показників.
Дані рекомендації не є нормативно-правовими актами, а мають лише інформаційно-розяснювальний характер.