Кам’янець-Подільське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області наголошує, що останнім часом на території району почастішали випадки отруєння грибами. Більшість отруєнь обумовлені вживанням пластинчатих отруйних грибів (насамперед, блідої поганки), які помилково сприймаються за їстівні печериці та сироїжки.

Гриби – натуральний поживний продукт, однак слід не забувати, що водночас вони є «важкою їжею». Гриби протипоказані вагітним жінкам, дітям до 14 років, людям похилого віку й особам, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту, печінки, при цукровому діабеті.

Пам’ятайте, що навіть їстівні гриби можуть стати причиною отруєння, особливо коли вони старі, перезрілі або після тривалого зберігання. 

Що ж робити, щоб не отруїтися грибами?

1. Не купуйте гриби на стихійних ринках. Краще для приготування страв використовувати гриби промислового виробництва, а не дикорослі.
2. Збирайте лише добре знайомі вам гриби. Вдома ще раз ретельно перевірте гриби. Усі сумнівні негайно викидайте.
3. Не збирайте гриби поблизу автомобільних доріг, підприємств, забруднених територій. , адже гриби «вбирають» в себе отруйні речовини, в тому числі важкі метали.
4. Не куштуйте сирі гриби.
5. Гриби належать до продуктів, що швидко псуються, тому переробляти їх рекомендовано в день збирання.
6. Дотримуйтесь технології приготування: варіть гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин.
7. Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому або скляному посуді не більше ніж добу.

Характерними симптомами отруєння грибами є головний біль, запаморочення, загальна слабкість, нудота, блювання, спрага, пронос із кров’ю, який супроводжується болем у животі.

При найперших ознаках отруєння необхідно терміново звернутись за медичною допомогою та якнайшвидше промити шлунок – випити підсоленої води та викликати у потерпілого штучне блювання.

Тож будьте обережні при збиранні та вживанні грибів. При перших ознаках  отруєння не займайтесь самолікуванням, а негайно звертайтесь за кваліфікованою медичною допомогою, це може вберегти життя.

Здоров’я вам та вашим рідним!